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昆明韩语培训带你了解韩国饮食文化

发布日期:2019-06-14 11:23:43  浏览次数:

  韩国饮食的主要特点:高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻,味觉以凉辣为主。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。
  韩国有句俗话说,"泡菜是半个粮食"。不管多麼奢华的宴会饮食,餐桌上也少不了泡菜。韩国人无论贫富贵贱,都以米饭为主食,一日三餐都不离泡菜。

  韩国料理三大主打菜:泡菜、大酱、烤肉
  第一主打菜:泡菜
  人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道:“告诉我你吃什么,那么我可以知道你是谁”。韩国人会说:“我们吃泡菜,所以我们是韩国人”。
  在韩国,没有泡菜的饭桌令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟,每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣,调味品味儿浓,非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜,吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜,可以爽口;跟清淡的东西一起吃,则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同,更有别于没有发酵过程的日本泡菜。泡菜蕴含着韩国人的民族魂,是韩国的又一代名词。
  第二主打菜:大酱
  韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”,认为再好的原料,若没有酱味作铺垫,也绝对做不出好菜。因此,大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿,这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀。由大豆做成的大酱,含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分。现在商店里,大酱、辣椒酱和酱油随处可见。但是,很多住在农村的人还是用自己独特的秘方亲自做酱吃。
  第三主打菜:烤肉
  在韩国烤肉也是一种非常流行的食物。许多年轻人无论是在聚餐,还是请客都是最佳首选。当进入韩国餐厅以后首先的感觉是没有像中国式烧烤哦啊一般的烟雾缭绕。因为每个桌子的上空都有一个小的烟道,这一小小的设计相对于中国路边的光着膀子坐在路边吃烧烤而言更为人性化。在韩国餐厅里即使人很多也不会感觉到特别的喧闹。等落座以后侍者首先会送上一盘免费的泡菜。有句话说的好,“要想知道是不是地道的韩国餐厅只要常常泡菜就知道。”紧随其后会有一盘事先用秘制的酱料腌制好的生肉片。等肉片烤好以后站上一点小料,再用生菜包裹起来那真是滑而爽口,肥而不腻。吃完以后更是回味无穷。